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Cucina Italiana • Tradizione Mantovana
Antipasti
€ 35,00
Frittata con cipolle calde “scarfuiadi”
e aceto rosato di Quistello
€ 30,00
Primi
Sorbir d’Agnoli in brodo di Cappone, coda di Bue e bouquet di Verdure(la tradizione vuole il Lambrusco del Vicariato di Quistello,servito da Carlo Tamani)
€ 25,00
Tortelli di zucca con crema di zucca
e Parmigiano Reggiano di Quistello
€ 25,00
Tagliatelle gialle al ragout di Piccione e Parmigiano Reggiano di Quistello
€ 25,00
Secondi
La faraona del Vicariato di Quistello,
uva fresca,
uva di Corinto, arance, mostarda, melograno e menta(Piatto di cucina rinascimentale Gonzaghesca)
€ 45,00
Anatra muta croccante al forno, ristretto di Cherry e Patate arrosto(min. 2 Persone)
€ 50,00
Tournedos alla Rossini, fetta di Pane arrostito, Spinaci,Carne di Bue, Fegato d’Oca fresco, salsa Madeira
€ 60,00
Secondi di Pesce
Code di Gamberi al vapore, Uova di Salmone selvaggio d’Alaska,ciuffetto di Finocchio all’agro, More di Gelso e Lamoponi
€ 35,00
Trancio di Ricciola al vapore su letto di vellutata di Patate,Porri e Pomodoro, Olio extra vergine d’Oliva
€ 40,00
Zuppetta di Fagioli, Salsiccia di San Benedetto Po, Astice Bretone, Pomodoro, Patate,
Olio Evo profumato al Basilico, piedino di Maiale leggermente piccante da Peperoncino Calabro
€ 50,00
Dolci
Zuppa Inglese alla Moda Italiana
€ 35,00
Salame di cioccolato in salsa di lamponi
con zabaione caldo, fatto al momento
€ 35,00
Il tutto accompagnato da una curata Selezioni di Dolci di Cultura Mantovana & Petit Fours
* Tutti i nostri prezzi Includono il coperto
Altre proposte "Ambasciata"
Fegato d’Oca fresco soute, Recioto Anselmi e Frutta del giorno
€ 40,00
Uova di Gallina su passata di Zucchine e
Parmigiano Reggiano di Quistello
€ 25,00
Zuppa di Cipolle (dagli insegnamenti che mi ha dato il grandissimo Bocuse a “Le Cirque” di New York)
€ 30,00
Cocktail di Scampi con Fragole, Ananas, Lamponi, Vinaigrette di Agrumi
€ 50,00
Spremuta di Pomodoro, Capesante Gratin e Cotechino Mantovano
€ 40,00
VI ASPETTIAMO!
